[ホットクック、作り置き] 玉ねぎと崩し豆腐の煮物

常備菜

材料 (4人分)

人参 :
玉ねぎ :
豆腐 : 一丁
油揚げ : 2枚
合計 : 738g

塩分量計算

総重量 * 0.65% の塩分量になるように調味料を調整します。
今回は738gなので、塩分量約 4.8g を目安にします。
738g * 0.65% = 4.8g

家の醤油の塩分濃度は約12.7% なので
4.8g / 12.7% = 37.8ml

調味料

醤油 : 37.8ml
みりん : 15ml

準備

油揚げ

熱湯で油抜きする
お湯沸かしてザルに乗せた油揚げに両面かければOK

調理

手動で作る > 煮物を作る > まぜる > 20分

保存

ジップロックコンテナに入れる
コンテナに入れる前にアルコールで拭いておく
保冷剤の上において冷ましておく
冷蔵する前に空いて気がついていればキッチンペーパーで拭き取る

感想

ホットクックメニュー 176
https://cook-healsio.jp/hotcook/HW24C/recipes/R4176

上を参考に、大根を買い忘れたので代わりに玉ねぎ入れた。
甘い感じがある。みりんいらなかった気がする。

ごぼうとか入れてもいいかも。
というかこれ味噌入れたら味噌汁なんだよなあ。

コメント

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