[ホットクック、常備菜] ピーマンと揚げあえ

常備菜

材料 (4人分)

ピーマン : 6個
油揚げ : 2枚
合計 : 217g

塩分量計算

総重量 * 0.65% の塩分量になるように調味料を調整します。
今回は217gなので、塩分量約 1.4 を目安にします。
217g * 0.65% = 1.41g

家の醤油、白だしの塩分濃度はそれぞれ 約12.7% なので
1.41g / 12.7% = 11ml

調味料

醤油 : 5ml
白だし : 6ml
みりん : 少々
ごま油 : 少々
水 : 30ml

準備

油揚げ

熱湯で油抜きする
お湯沸かしてザルに乗せた油揚げに両面かければOK

調理

ホットクックメニュー 65
https://cook-healsio.jp/hotcook/HW24C/recipes/R4065

保存

ジップロックコンテナに入れる
コンテナに入れる前にアルコールで拭いておく
保冷剤の上において冷ましておく
冷蔵する前に空いて気がついていればキッチンペーパーで拭き取る

感想

じゃこの代わりに油揚げを入れた。微妙。悪くはない感じはするが。
少し水っぽいのか、油っぽいのか。よくわからない。

水を入れすぎたのと、水を入れた量に対して塩分量を計算しないといけない。
改良の余地あり。

コメント

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