材料 (4人分)
ピーマン : 6個
油揚げ : 2枚
合計 : 217g
塩分量計算
総重量 * 0.65% の塩分量になるように調味料を調整します。
今回は217gなので、塩分量約 1.4 を目安にします。
217g * 0.65% = 1.41g
家の醤油、白だしの塩分濃度はそれぞれ 約12.7% なので
1.41g / 12.7% = 11ml
調味料
醤油 : 5ml
白だし : 6ml
みりん : 少々
ごま油 : 少々
水 : 30ml
準備
油揚げ
熱湯で油抜きする
お湯沸かしてザルに乗せた油揚げに両面かければOK
調理
ホットクックメニュー 65
https://cook-healsio.jp/hotcook/HW24C/recipes/R4065
保存
ジップロックコンテナに入れる
コンテナに入れる前にアルコールで拭いておく
保冷剤の上において冷ましておく
冷蔵する前に空いて気がついていればキッチンペーパーで拭き取る
感想
じゃこの代わりに油揚げを入れた。微妙。悪くはない感じはするが。
少し水っぽいのか、油っぽいのか。よくわからない。
水を入れすぎたのと、水を入れた量に対して塩分量を計算しないといけない。
改良の余地あり。
コメント