前置き
前回から少し改良しました。
高野豆腐ではなく豆腐を入れた。味付けをめんつゆメインに。
セブン惣菜のひじきの煮物が好きだったのであれを目指していきます。（まだ足りない）
材料 (4人分)
ひじき
にんじん
豆腐
油揚げ
合計 : 715g
塩分量計算
総重量 * 0.65% の塩分量になるように調味料を調整します。
今回は715gなので、塩分量 4.65g を目安にします。
715g * 0.65% = 4.65g
家のめんつゆの塩分濃度は 16.4% なので
4.65g / 16.4% = 28.3ml
調味料
めんつゆ : 28.3ml
準備
ひじき
水で戻す
パッケージの通り
油揚げ
熱湯で油抜きする
お湯沸かしてザルに乗せた油揚げに両面かければOK
調理
ホットクックメニュー 14
保存
ジップロックコンテナに入れる
コンテナに入れる前にアルコールで拭いておく
保冷剤の上において冷ましておく
冷蔵する前に空いて気がついていればキッチンペーパーで拭き取る
感想
めんつゆの味がする。
醤油とバランス取って入れたほうが良い感じがする。
が、今まで作っていたものよりも味がついて美味しくなった感じはあります。
それと、高野豆腐より豆腐のが良いね。
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