材料 (4人分)
鶏むね肉 : 300g
ごぼう :
にんじん :
玉ねぎ(みじん切りしたもの) :
しめじ :
酒:30ml
みりん : 30ml
酢 : 30ml
合計 : 680g
塩分量計算
総重量 * 0.65% の塩分量になるように調味料を調整します。
今回は680gなので、塩分量約 4.42g を目安にします。
680g * 0.65% = 4.42g
4.42g / 12.7%(醤油の塩分濃度) = 34.8ml
※ 塩分濃度は商品毎に異なりますので参考程度に
調味料の計算には調味料計算アプリを使用しました。
興味のある方は是非下記からアクセスお願いします。
調味料
醤油 : 34.8ml
酒:30ml
みりん : 30ml
酢 : 30ml
準備
具材に片栗粉をまぶし混ぜておく
調理
ホットクックメニュー 223
https://cook-healsio.jp/hotcook/HW24C/recipes/R4223
トマト煮のメニューを使いました。
保存
ジップロックコンテナに入れる
コンテナに入れる前にアルコールで拭いておく
保冷剤の上において冷ましておく
冷蔵する前に空いて気がついていればキッチンペーパーで拭き取る
感想
前回色味がなかったので人参を入れてみました。人参を入れるだけでだいぶ変わりますね。
酢は30ml 入れましたが、若干酸っぱくなりました。15mlでちょうどよいかもしれません。
今まで作ってきた中でトップ3に入るくらいの美味しさです。
調味料計算サイトもよろしくお願いします！
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