[ホットクック]ひじきの煮物_04

またひじきです。油揚げをちくわに変えてみました。こちらのほうが旨味が出ている感じがして好みです。だいぶ良くなってきたのでしばらくこの構成で作ると思います。

前回のレシピはこちら

材料 (4人分)

ひじき : 13g
えだまめ(塩ゆでされた冷凍食品)
にんじん :
豆腐 : 1丁
ちくわ :
合計 : 754g

総重量 * 0.65% の塩分量になるように調味料を調整します。
今回は754gなので、塩分量約 4.9g を目安にします。
754g * 0.65% = 4.9g

調味料の計算には調味料計算アプリを使用しました。
興味のある方は是非下記からアクセスお願いします。

めんつゆ : 17.9ml
塩 : 2g

水で戻す
パッケージの通り

ジップロックコンテナに入れる
コンテナに入れる前にアルコールで拭いておく
保冷剤の上において冷ましておく
冷蔵する前に空いて気がついていればキッチンペーパーで拭き取る

完成形に近づいてきた感じがします。
毎週作ると思いますが、飽きてきたら他のレシピを参考にしつつまた修正していこうと思います。